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Fleischerei Stefan Girsch
STÖSSING, NIEDERÖSTERREICH
Das sind wir
Wir sind eine kleine aber feine Fleischerei wobei sich unser Schwerpunkt beim Räuchern und Selchen aufhält.
Unser kleiner stolzer Familienbetrieb wird schon über mehrere Generationen geführt. Das Können wurde immer vom ältesten Gelehrten an den nächsten heranwachsenden Jüngeren weitergegeben.
Wir sind Energie-Autark, das Holz für die Selchkammern kommt aus dem eigenen Wald und den nötigen Strom erzeugt unsere Photovoltaikanlage.
Die erste Wochenhälfte wird produziert. Das fängt bei der Fleischzerlegung an (Fleisch natürlich nur aus Niederösterreich) und hört beim Wursten auf, dazwischen wird rund um die Uhr unsere Selchkammer befüllt und das Feuer geschürt. Von Donnerstag bis Samstag wird dann alles Geschaffene verkauft.
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